Sade Organik Biber Salçası ile yemeklerinizde ve diğer tüm tariflerinizde özlenen o geleneksel eskiden kalma damak tadını yakalayacaksınız. Aynı zamanda yemeklerinizde domates salçası ile birlikte kullandığınızda daha da kırmızı olacağı için domates salçasından tasarruf etmiş olacaksınız.

Belki siz de evinizde biber salçası yapmak isteyebilirsiniz. Biber salçası yapımı zahmetli olmakla birlikte yeni bir şeyleri ortaya çıkartabiliyor olmak açısından çok zevklidir. İşte size biber salçası yapımı..

Gerekli Malzemeler :

4-5 kg salçalık kırmızı biber

Tuz

Hazırlanışı : 

Güneşte kurutma usulü: Biberleri yıkayıp saplarını kesin ve çekirdekli kısımlarını çıkarın. Et kıyma makinesinden geçirerek veya robotta çekerek biberleri kıyın. Geniş tepsilere ince bir tabaka halinde yayıp açık havada güneş alan bir yere yerleştirin. Günde 1-2 saat arayla tahta kaşıkla karıştırın. Suyu biraz buharlaşıp koyulaşınca bir kez daha robottan geçirin ve tepsilere yayın. Rengi ve kıvamı koyulaşana kadar günde bir kaç kez karıştırmak suretiyle güneşte kurutun. Tuz ilave edip karıştırın. Kavanozlara doldurup kapaklarını sıkıca kapatın. 

Pişirme usulü: Biberlerin saplarını kesip çekirdekli kısımlarını temizleyin. İri parçalar halinde doğrayıp büyükçe bir tencerede kabukları ayrılmaya başlayana kadar pişirin. Ilınınca kevgirden geçirip kabuklarını ayırın. Biber püresine tuz ilave edip arada bir karıştırarak koyulaşıncaya kadar kaynatın. Tepsiye yayıp 1-2 gün güneşte bekletin. Kavanozlara doldurup kapaklarını sıkıca kapatın. Serin yerde muhafaza edin.

Kıymalı Nohut (Biber Salçalı)

Malzemeler

2,5 su bardağı Sade Organik Nohut

1 çorba kaşığı Sade Organik Domates Salçası

1 çorba kaşığı Sade Organik Biber Salçası

1 kuru soğan

3 çorba kaşığı kavrulmuş kıyma

2 çorba kaşığı Dizem zeytinyağı

Tuz

Yapılışı

Akşamdan nohutu tuz ve su koyarak ıslatın. Yıkayıp tencereye alın, üzerini 1 parmak geçecek şekilde suyunu ve tuzun koyun ve kısık ateşte nohutlar yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra soğan, kıyma, salçalar ve zeytinyağını koyarak kısık ateşte pişirerek sıcak servis yapın.

Afiyet olsun